ISO 22000:2005 GIDA GÜVENL??? YÖNET?M SİSTEMİ

• Uluslararas? Standartlar Organizasyonu (ISO) taraf?ndan  yay?nlanan  ISO 22000:2005 G?da Güvenli?i Yönetim Sistemleri Standard?, G?da ve ev hijyeni güvenli?i alan?nda yasal zorunluluklar, üretici ve da??t?c? sorumluluklar? ve bu esnada ya?anabilecek ola?anüstü hallere müdahaleleri, tüketicinin korunmas?na dönük bütün uygulamalar? içeren izlenebilirlik esasl? bir uygulama standard?d?r.

• Resmi ad? ISO 22000:2005 G?da Güvenli?i Yönetim Sistemleri  - G?da Zincirinde Tüm Kurulu?lar ?çin ?artlar, olan ISO 22000:2005 uluslararas? bir standartt?r ve yiyecek, içecek sunumu (catering) ve paketleme firmalar? dahil "tarladan sofraya" g?da zincirindeki tüm kurulu?lar? kapsayan bir G?da Güvenli?i Yönetim Sisteminin ?artlar?n? tan?mlar. 

• ISO 22000:2005, g?da zinciri boyunca g?da güvenli?ini temin etmek için, etkile?imli ileti?im, sistem yönetimi, ön ?artl? programlar ve HACCP planlar? vas?tas?yla g?da güvenli?i tehlikelerinin kontrolü ve sürekli iyile?tirme ve yönetim sisteminin güncellenmesi dahil kabul görmü? ana unsurlar? birle?tirir.

• ISO 22000 standard? kapsam?nda belgelendirme yap?labilecek olan dolayl? ve dolays?z yer alan kurulu?lar ŞUnlard?r: 

      A) Kurulu?lar

1.       Çiftçiler,

2.       Hasatç?lar,

3.       Yem üreticileri,

4.       G?da bile?eni üreticileri,

5.       G?da üreticileri,

6.       G?da sat?c?lar?,

7.       G?da servisleri,

8.       Haz?r yemek firmalar?,

9.       Temizlik ve sanitasyon hizmeti veren kurulu?lar,

10.     Ta??y?c?lar, depolama ve da??t?m kurulu?lar? vb.

B) Dolayl? olan kurulu?lar

1.       Ekipman sa?layan kurulu?lar,

2.       Temizlik ve sanitasyon ajanlar?,

3.       Ambalaj malzemeleri

4.       G?da ile temasta bulunan di?er ö?eleri üreten kurulu?lar vb.

ISO 22000:2005 GIDA GÜVENL??? YÖNET?M SİSTEMİ FAYDALARI

• Tüm g?da zincirine uygulanabilir olmas?,
• Yönetime kritik bilgilerin sunulmas? suretiyle kolay karar verebilme olana??n?n sa?lanmas?,
• Tüketicilerin g?da güvenli?i ile ilgili taleplerinin tamam?n?n kar??lanmas? .
• Uluslararas? düzeyde tan?nan bir sistem olmas? nedeniyle ihracat kolayl???,
• Ürün gen toplama riskinin azalt?lmas?,
• Çal??anlar?n i? veriminin ve memnuniyetinin art?r?lmas?,
• Çal??anlar?n hijyen ve g?da güvenli?i konusunda bilinçlenmesi,
• Proses kontrolün dokümanlarla kan?tlanmas?na olanak vermesi,
• Yükümlülüklerini bilen ciddi ve profesyonel bir organizasyon olu?turulmas?,
• G?da zehirlenmeleri ve ölüm risklerinin dü?ürülmesi,
• Kanunlara uyumluluŞUn sa?lanmas? ,
• Resmi denetimlerde kar??la??lan sorunlar?n en aza indirilmesi
• G?da israf?n?n (g?da bozulmalar?, vb.) ve bu israftan kaynaklanan maliyetlerin en aza indirilmesi,
• Çal??ma ortam?n?n iyile?mesi,
• Mü?teri güveninin ve memnuniyetinin sa?lanmas?.
• Pazarlamada rakiplerin önüne geçilmesi,
• Ürün kay?plar?n?n azaltmas?.
• Ürün güvenlik problemlerini önlemesi,
• Hata yap?larak kazan?lan tecrübeye güvenmekten ziyade potansiyel tehlikeleri önceden haber vermesi,
• G?da i?letmelerine güvenli g?da üretmek için kanuni zorluklan kar??lamada güvenirlik sa?lamas?,
• Etkin kontrol geli?tirmeye sistematik olarak yakla?mas?,
• G?da zincirinin her a?amas?nda kullan?labilmesi,
• ISO 9000 gibi kalite yönetim sistemlerinin tan?mlay?c?s? olmas?,
• Geleneksel muayene ve kontrol sistemlerinden daha etkili olmas?,
• FAO / WHO taraf?ndan onay görmü? güvenilir bir sistemdir.